Zimtsterne

daneben: Spekulatius-Herzerl

Zutaten:

Für den Teig: 12 dag Mehl, 8 dag Butter, 5 dag Staubzucker, 1/2 TL Zimt, 1 Dotter

Zum Bestreichen: 3 dag Mandeln und Eiklar

Zubereitung:

Mürbteig erstellen: Mehl mit Butter abbröseln (mit 2 Paletten die Butter in Mehl zerkleinern). Staubzucker, Zimt, untermengen. Grube in den Teig bilden, Dotter reingeben und das Ganze zu einem glatten Teig kneten. Teig 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

Rohr auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen. Blech mit Backpapier vorbereiten.

Teig aus Kühlschrank nehmen, Teig 4mm dick ausrollen, Sterne ausstechen, aufs Blech legen, mit Eiklar bestreichen und mit Mandel dekorieren.

Backzeit: 5 bis 10 Minuten

Möge die Übung gelingen!
Rezept von Delphina zugefügt im Dezember 2007